Coulant de Chocolate: Una Alternativa Ligera y Nutritiva y sin Gluten

Si eres amante del chocolate pero quieres mantener tu estilo de vida saludable, ¡estás en el lugar correcto! Hoy te comparto una receta espectacular: coulant fitness. Este postre es perfecto para satisfacer ese antojo de algo dulce mientras cuidas tu alimentación. Con ingredientes nutritivos y una preparación sencilla, este coulant será tu nuevo favorito.

¿Qué es el coulant de chocolate?

El coulant, también conocido como volcán de chocolate, es un postre tradicional francés caracterizado por tener un interior líquido y cremoso que se derrama al partirlo. La versión clásica incluye azúcar, mantequilla y harina blanca, pero en esta receta fitness sustituiremos estos ingredientes por opciones más saludables, sin sacrificar sabor ni textura.

Beneficios de nuestro coulant fitness

1. Bajo en azúcares refinados: Usamos endulzantes naturales como la stevia o el eritritol.
2. Fuente de proteínas: Gracias a la inclusión de proteína en polvo, es ideal para deportistas.
3. Libre de gluten y lactosa: Perfecto si tienes intolerancias alimentarias o sigues una dieta específica.
4. Rápido y fácil de preparar: Solo necesitas 15 minutos y ¡listo!

Ingredientes para el coulant fitness

Esta receta rinde para 2 porciones individuales. Si necesitas hacer más, ajusta las cantidades.

Ingredientes secos:

• 40 g de harina de avena (puedes usar harina de almendra o coco si prefieres una opción sin gluten).
• 20 g de cacao puro en polvo desgrasado (asegúrate de que sea sin azúcares añadidos).
• 20 g de proteína en polvo sabor chocolate o vainilla (opcional, pero recomendado para añadir un extra de proteínas).
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear (también conocido como levadura química).
• Una pizca de sal.

Ingredientes líquidos:

• 1 huevo entero y 1 clara (para aportar estructura y reducir grasas).
• 50 ml de leche vegetal (almendra, coco o avena; sin azúcar añadida).
• 10 ml de aceite de coco derretido o mantequilla de almendras.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 2 a 3 cucharadas de endulzante (stevia, eritritol o tu favorito, ajusta al gusto).

Para el relleno:

• 20 g de chocolate negro (mínimo 85% cacao) o una cucharadita de crema de avellanas sin azúcar.

Preparación paso a paso

1. Prepara la mezcla

1. En un bol, mezcla los ingredientes secos: la harina de avena, el cacao, la proteína en polvo, el polvo para hornear y la sal. Revuelve bien para evitar grumos.
2. En otro bol, bate los huevos junto con la leche vegetal, el aceite de coco y el extracto de vainilla. Añade el endulzante y mezcla hasta que quede homogéneo.

2. Combina los ingredientes

• Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos. Remueve suavemente hasta que obtengas una masa uniforme y sin grumos. Si la mezcla está muy espesa, añade un poco más de leche vegetal hasta lograr una consistencia cremosa.

3. Prepara los moldes

• Engrasa ligeramente dos moldes individuales aptos para horno con unas gotas de aceite de coco. Llena los moldes hasta la mitad con la mezcla.
• Coloca un trozo de chocolate negro o una cucharadita de crema de avellanas en el centro de cada molde. Cubre con el resto de la mezcla, asegurándote de que el relleno quede bien sellado.

4. Horneado

• Precalienta el horno a 180°C. Hornea los coulants durante 8-10 minutos. El tiempo es crucial: queremos que las orillas estén firmes pero el centro permanezca líquido.

5. Sirve y disfruta

• Retira los moldes del horno y deja reposar 2 minutos. Desmolda con cuidado y sirve inmediatamente. Acompaña tu coulant fitness con frutas frescas, yogur natural o una cucharadita de mantequilla de frutos secos.

Consejos para un coulant perfecto

• No sobre hornees: El truco para un centro líquido es sacar los coulants del horno a tiempo. Observa las orillas; cuando estén firmes pero el centro aún ligeramente tembloroso, es momento de sacarlos.
• Usa moldes de silicona: Son ideales para desmoldar fácilmente y evitar que se rompa el coulant.
• Personaliza la receta: Cambia el relleno según tus preferencias. Prueba con chocolate blanco sin azúcar, crema de cacahuate o incluso frambuesas congeladas para un toque ácido.

Ideas para acompañar tu coulant fitness

1. Salsas saludables: Prepara una salsa rápida mezclando yogur griego con cacao en polvo y unas gotas de stevia.
2. Frutas frescas: Fresas, arándanos o plátano en rodajas son complementos deliciosos.
3. Helado casero: Haz un helado saludable mezclando plátano congelado con proteína en polvo y un chorrito de leche vegetal.

El coulant fitness es la prueba de que comer saludable no tiene que ser aburrido ni complicado. Esta receta te permitirá disfrutar de un postre espectacular, lleno de sabor y sin remordimientos. Perfecto para una tarde de antojo o como recompensa después de un entrenamiento intenso.

¿Qué esperas para probarlo? ¡Cuéntame en los comentarios cómo te quedó y con qué lo acompañaste!