Cheesecake Alto en Proteínas: Un Postre Saludable que Te Encantará

Si estás buscando una receta de cheesecake que sea deliciosa, fácil de hacer y además te ayude a cumplir tus objetivos fitness, ¡has llegado al lugar correcto! Este cheesecake de proteína es bajo en calorías, alto en proteínas y perfecto para disfrutar. Además, es ideal tanto como desayuno, snack post-entrenamiento o como un postre saludable. Sigue leyendo para descubrir esta receta increíble.

Ingredientes

Para esta receta de cheesecake fit, usaremos ingredientes que le darán un toque cremoso y delicioso, además de aportar proteínas de calidad. Aquí te dejo la lista:

Para la base:

• 1/2 taza de avena en hojuelas
• 1/4 taza de almendras o nueces trituradas (puedes elegir según tu preferencia)
• 1 cucharada de aceite de coco (o aceite de oliva suave)
• 1 cucharada de miel o sirope de agave (opcional, para endulzar)

Para el relleno:

• 450 g de queso cottage o queso ricotta (bajo en grasa)
• 1 taza de yogur griego sin azúcar
• 2 scoops de proteína en polvo (puede ser sabor vainilla o natural)
• 1/4 taza de leche de almendra o leche de coco (sin azúcar)
• 2 huevos enteros
• 1/4 taza de edulcorante sin calorías (como stevia o eritritol)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Ralladura de limón (opcional, para dar un toque fresco)

Para la cobertura (opcional):

• Frutas frescas (como fresas, arándanos o frambuesas)
• Mermelada sin azúcar o compota de frutas casera

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1: Preparar la Base

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) para que esté listo cuando necesites hornear el cheesecake.
2. En un procesador de alimentos, añade la avena y las almendras o nueces. Procesa hasta que se forme una especie de harina gruesa, no tiene que quedar completamente pulverizada, ya que los trocitos de nuez o almendra le darán una textura crujiente a la base.
3. En un tazón, mezcla la avena y las almendras con el aceite de coco derretido y la miel o sirope de agave, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
4. Forra el fondo de un molde redondo desmontable (de unos 20 cm de diámetro) con papel de hornear. Vierte la mezcla de avena y presiona firmemente para crear una base uniforme y compacta.
5. Hornea la base durante unos 10 minutos, hasta que esté ligeramente dorada. Retírala del horno y déjala enfriar mientras preparas el relleno.

Paso 2: Preparar el Relleno

1. En un tazón grande, mezcla el queso cottage (o ricotta) con el yogur griego. Usa una batidora de mano o una licuadora para lograr una textura más cremosa, ya que el cottage suele tener grumos.
2. Agrega los scoops de proteína en polvo, la leche de almendra, los huevos, el edulcorante, el extracto de vainilla y la ralladura de limón (si decidiste usarla). Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien integrados y obtengas una masa homogénea.
3. Vierte la mezcla sobre la base ya horneada y fría, y distribúyela de manera uniforme.

Paso 3: Hornear el Cheesecake

1. Coloca el cheesecake en el horno precalentado a 180°C y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que el centro esté casi firme. Es normal que el centro se vea ligeramente tembloroso; esto se corregirá cuando el cheesecake se enfríe y repose en el refrigerador.
2. Una vez listo, apaga el horno y deja la puerta entreabierta. Deja el cheesecake dentro del horno durante unos 10-15 minutos para que termine de cocinarse con el calor residual sin secarse demasiado.
3. Luego, saca el cheesecake del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarlo durante al menos 4 horas (o de preferencia, toda la noche). Este paso es clave para lograr una textura firme y cremosa.

Paso 4: Añadir la Cobertura

1. Una vez que el cheesecake esté bien frío, retíralo del molde y colócalo en un plato para servir.
2. Si deseas, puedes decorarlo con frutas frescas, como fresas en rodajas, arándanos o frambuesas. También puedes añadir un poco de mermelada sin azúcar o compota de frutas para darle un toque extra de sabor.
3. Sirve y disfruta de tu cheesecake fitness, lleno de proteínas.

Valor Nutricional Aproximado (por porción)

Esta receta está pensada para unas 8-10 porciones, según el tamaño del molde y cómo cortes el cheesecake. Los valores pueden variar según los ingredientes específicos que utilices, pero aquí tienes un desglose aproximado por porción:

• Calorías: 150-180 kcal
• Proteínas: 15-20 g
• Grasas: 6-8 g
• Carbohidratos: 10-12 g
• Fibra: 2 g

Consejos y Variaciones

• Tipo de Proteína en Polvo: Si tienes preferencia por alguna proteína específica (como whey, caseína, o proteína vegetal), puedes usarla en esta receta. Solo ten en cuenta que la textura puede variar ligeramente dependiendo del tipo de proteína que elijas.
• Relleno Extra Cremoso: Para un toque extra de cremosidad, puedes añadir un poco de queso crema bajo en grasa junto con el queso cottage o el yogur griego.
• Sin Hornear: Si prefieres un cheesecake sin horno, puedes omitir los huevos y refrigerar el cheesecake durante más tiempo (6-8 horas) para que el relleno cuaje correctamente.
• Coberturas Alternativas: Prueba con trocitos de chocolate negro (mínimo 70% de cacao), coco rallado sin azúcar o granola casera. La idea es mantener el balance entre sabor y aporte nutricional.

Beneficios Nutricionales de Este Cheesecake Fitness

Este cheesecake es una excelente alternativa a los postres tradicionales, ya que no solo es más ligero en calorías y grasas, sino que también está repleto de proteínas de alta calidad gracias al queso cottage, el yogur griego y la proteína en polvo. Esto lo convierte en una opción ideal para satisfacer el antojo de dulce mientras apoyas el desarrollo y la recuperación muscular.

Además, este cheesecake contiene grasas saludables provenientes de las nueces y el aceite de coco, que ayudan a mantenerte saciado por más tiempo. Los carbohidratos complejos de la avena aportan energía de manera sostenida, lo cual es perfecto si lo consumes como snack pre o post-entrenamiento.

Este cheesecake de proteína es una opción deliciosa y saludable que no solo satisface el antojo de dulce, sino que también aporta proteínas y nutrientes esenciales para tus objetivos fitness. Es fácil de hacer, versátil y se puede adaptar a tus preferencias.

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