Delicias Navideñas: Receta Exclusiva de Tronco de Navidad con Crema de Cacao y Avellanas Fitness

¡La temporada navideña ha llegado, y no hay mejor manera de celebrar que con una receta espectacular que deleitará a tus seres queridos! En esta ocasión, te presento una creación única: el Tronco de Navidad con Crema de Cacao y Avellanas. Este postre tradicionalmente europeo ha sido reinventado con un toque moderno y delicioso que seguramente se convertirá en la estrella de tu mesa navideña.

Historia del Tronco de Navidad:

Antes de sumergirnos en la elaboración de esta delicia, vale la pena conocer un poco más sobre la historia del Tronco de Navidad. Este postre tiene sus raíces en la tradición francesa, donde se conoce como «Bûche de Noël». Originalmente, la receta consistía en una esponjosa plancha de bizcocho enrollada y cubierta con crema de mantequilla. Con el tiempo, esta deliciosa creación evolucionó, y hoy en día, diferentes versiones adornan las mesas navideñas en todo el mundo.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 4 huevos (separados en yemas y claras)
• 1/2 taza de harina de almendra
• 1/4 taza de harina de coco
• 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 taza de edulcorante natural (stevia, eritritol, o tu preferido)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• Una pizca de sal

Para el relleno:

• 1 taza de queso crema bajo en grasa
• 1/4 taza de crema de cacao y avellanas sin azúcar
• 2 cucharadas de edulcorante natural

Para la cobertura:

• 1/2 taza de yogur griego sin grasa
• 2 cucharadas de crema de cacao y avellanas sin azúcar
• Avellanas picadas (para decorar)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un tazón grande, bate las yemas de huevo con el edulcorante hasta obtener una mezcla suave. Agrega la harina de almendra, la harina de coco, el cacao en polvo, el extracto de vainilla, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezcla bien.
3. En otro tazón, bate las claras de huevo a punto de nieve. Incorpora las claras batidas a la mezcla de yemas en tres partes, con movimientos suaves y envolventes.
4. Vierte la masa en la bandeja preparada y extiéndela de manera uniforme. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
5. Mientras el bizcocho se enfría, prepara el relleno mezclando el queso crema, la crema de cacao y avellanas, y el edulcorante en un tazón.
6. Desenrolla el bizcocho y extiende uniformemente el relleno sobre la superficie.
7. Enrolla nuevamente el bizcocho con cuidado y colócalo en una bandeja.
8. Prepara la cobertura mezclando el yogur griego con la crema de cacao y avellanas. Cubre el tronco con esta mezcla.
9. Decora con avellanas picadas.
10. Refrigera durante al menos 1-2 horas antes de servir para que el tronco tome forma.

Este Tronco de Navidad es más que una receta; es una experiencia gastronómica que fusiona lo clásico con lo contemporáneo. Sorprende a tus invitados con este postre único que captura la esencia de la Navidad en cada bocado. ¡Felices fiestas y buen provecho!